Почки

Расти и развиваться почки у земляники начинают из меристематической ткани в листовых пазухах. На раннем этапе своего развития все почки качественно равноценны, но впоследствии, в зависимости от условий произрастания растений и времени образования листьев, почки качественно дифференцируются. Из одних развиваются цветочные почки, из вторых — стебли, из третьих — стелющиеся побеги (усы). Значительная часть почек не дифференцируется и остается в состоянии покоящихся (спящих) почек.

Характер дифференциации пазушных почек зависит от времени их образования и условий жизни растений на протяжении вегетационного периода. Из почек, развившихся в весенний период, в большинстве случаев образуются усы. Почки, появившиеся летом, дифференцируются в цветочные и ростовые (стеблевые и усы). Почки, развившиеся в осенний период, остаются покоящимися. К концу вегетационного периода стебель, как правило, заканчивает свой рост и весной следующего года продолжает развиваться, образуя новые приросты. Из боковых же почек верхушки стебля развиваются цветочные почки. Так обычно протекает развитие почек у земляники при нормальных условиях жизни, то есть, покоящиеся почки обычно не развиваются и остаются спящими.

А при нарушении нормальной жизнедеятельности растений в результате утраты отдельных органов (усов, стебля) происходят развитие и дифференциация покоящихся почек в направлении восстановления утраченных органов.

Так, если у 2–3-летнего растения начать систематически удалять усы (стелющиеся побеги) с самого начала их роста, то растения образуют их беспрерывно, до конца вегетационного периода, и стелющихся побегов образуется в несколько раз больше, чем это свойственно сорту при нормальных условиях роста.

Из покоящихся почек стебля может развиться только определенный утраченный орган растения. Из покоящейся же почки корневища развиваются не отдельные органы и части растения, а вся его надземная масса, все вегетативные и генеративные органы и, кроме того, образуется также новая мощная корневая система. Это можно наблюдать у растений земляники, надземную массу которых скосили для их омоложения.

Большой интерес представляет изучение развития и дифференциации цветочных почек у земляники, поскольку это связано с урожайностью растений. Внесение удобрений, полив и удаление усов не оказывают существенного влияния на изменение срока закладки цветочных почек, но сильно влияют на их количество.

Поэтому осенью во время дифференциации (закладки) цветочных почек решающее значение имеют питание растений и обеспечение их влагой. При недостатке влаги и плохом уходе за растениями закладывается очень мало цветочных почек и снижается урожайность растений в следующем году.

Развитие цветочных почек у земляники происходит в июле–августе. В осенний же период происходит лишь закладка органов плодовой почки, заканчивающаяся у ряда почек ранней весной, при наступлении плюсовых температур.

Важнейшим условием для развития почек в направлении цветочных в этот период времени является достаточное обеспечение растений питательными веществами и влагой, причем ведущим фактором является влага.

Поэтому хорошее агротехническое содержание насаждений земляники в период сбора урожая и особенно после его сбора является важнейшим условием, обеспечивающим развитие цветочных почек и хороший урожай в следующем году.

У ремонтантных сортов земляники, как известно, цветочные почки развиваются на протяжении всего вегетационного периода, и плодоносят они с весны и до поздней осени.

Соцветия и цветки

Соцветие у земляники — двух- или трехчленный полузонтик. Первичный цветок (зацветающий первым) наиболее сильно развит. Чем выше расположены следующие цветки на ветвях соцветия, и чем они позднее зацветают, тем мельче получаются из них ягоды. Соцветие очень изменчиво в пределах сорта по степени компактности, числу цветоножек и их длине.

В связи с таким строением соцветия, а также неодновременным развитием цветоножек в кусте, цветение у земляники растянуто во времени. Период цветения в зависимости от сорта колеблется от 20 до 30 дней. Примерно через 15 дней после появления цветоножек начинается цветение. Продолжительность цветения одного цветка — от одного до четырех дней. Цветению земляники благоприятствует погода с температурой 15–20°С. С момента опыления до созревания ягод проходит около 30 дней.

Цветки у земляники имеют по пять лепестков и чашелистиков. Лепестки белые или светло-розовые, в зависимости от сорта. Цветки изменчивы по величине, окраске и форме лепестков, развитию тычинок, пыльцевых мешков и жизнедеятельности пыльцы. У сортов, имеющих более крупные лепестки и цветки, как правило, развиваются и более крупного размера ягоды.

У большинства сортов земляники цветки обоеполые, у них нормально развиты пестики, тычинки с пыльцевыми мешками и пыльца (практически все промышленные сорта). Лишь некоторые сорта (Мице Шиндлер, Комсомолка, Обильная, Чудо Кетена, Поздняя Кубани, Поздняя Леопольдовская и др.) имеют женские (с недоразвитыми тычинками) цветки. Для их опыления требуется посадка сорта-опылителя (который по сроку цветения совпадает с однополым сортом) — Саксонка, Мысовка и др.

Верхние почки каждого рожка, особенно терминальная (верхушечная), в благоприятных условиях являются цветочными и дают урожай уже на следующий год. В неблагоприятных же условиях они остаются вегетативными, например, после засушливого лета или при поздней посадке. Заклада цветочных почек начинается в августе, ранние сорта заканчивают ее в среднем к началу сентября, сорта среднего срока созревания — к середине сентября, поздние сорта — к концу сентября или даже весной. Осенью, когда температура ночью ниже 5–8°, закладка цветочных почек прекращается. В зависимости от развития отдельных рожков, разница во времени закладки и степени развития цветочных почек в пределах одного куста достигает двух недель.

В период закладки цветоносов растения очень чувствительны к недостатку влаги.

Для нормального цветения земляника должна пройти период покоя в течение 20–30 дней при 0–5°С. Вегетативный рост и формирование цветков возобновляется весной, при установлении температуры выше 5°. В среднем цветоносы появляются через 2 недели от начала вегетации. Число их сильно отличается и зависит от сорта. У высокоурожайных сортов их, как правило, на кусте больше. Также на цветоносе цветков может быть больше или меньше. Значительно меньше их у сортов Мысовка, Коралка и др.

Цветение появляется примерно через 4 недели после начала вегетации и 2 недели после появления цветоносов (обычно в мае, а у ремонтантной и нейтральнодневной земляники, кроме того волнами в июле по ноябрь), и может продолжаться 2–4 недели. Длительность цветения одного цветка обычно 1–4 дня.

Цветение начинается при сумме положительных температур (выше 5°): для ранних сортов — 180–235°, для сортов среднего срока созревания — 223–276°, для поздних — 255–353° (Ю. Катинская).

Имеется также зависимость между сроком цветения и сроком созревания ягод. В связи с этим, есть возможность при выведении новых, более крупноплодных и раносозревающих сортов вести первичный отбор еще до их созревания.

Зацветание и созревание ягод на одном кусте происходит неодновременно. На разновременность цветения и созревания влияет определенная последовательность распускания цветков. Сначала появляется цветок 1-го порядка, затем из пазух прицветников цветка 1-го порядка появляются 2 цветка 2-го порядка, далее из пазух прицветников цветков 2-го порядка появляются 4 цветка 3-го порядка. Цветки высших порядков у некоторых сортов являются стерильными.

С момента опыления до созревания ягод проходит 20–30 дней.

Плод и семянки

Плод (ягода) у земляники ложный. Он образуется из разросшегося цветоложа в виде сочной и мясистой ягоды. По поверхности ягоды расположены семянки (семена), погруженные на большую или меньшую глубину. Количество семянок (семян) в одном плоде в зависимости от его сорта и величины колеблется от 20 до 350 шт.

Самой крупной ягодой в кисти является ягода 1-го порядка, которая также является стерильной и важной с точки зрения помологии (науки об описании сортов) — то есть, несет в себе сортовые особенности. Размер ягод убывает в соответствии с порядком ветвления соцветия (кисти). При гибели цветка 1-го порядка ягоды 2-го порядка никогда не достигают размеров, свойственным ягодам 1-го порядка. С точки зрения урожайности значения имеют ягоды 2, 3 и 1-го порядков (1–3 сборов). У некоторых сортов (Саксонка, Коралка, Обильная, Северная урожайная, Поздняя из Павловска и др.) резкое уменьшение размеров ягод (у сорта Коралка — от 6–10 г до 2,5 г) является весьма отрицательным свойством. Такие сорта, как Фестивальная, Поздняя Загорья, Новинка, Мысовка и др., характеризуются лучшей выравненностью ягод у всех сборов.

По величине ягод сорта земляники сильно отличаются друг от друга. У одних сортов ягоды очень крупные (вес их достигает 50 г), например, Кардинал, Дубровский родник, Зенит, Кульвер, Десна, Присвята, Южанка, Настенька, Веснянка; у других крупные (30–40 г) — Былинная, Ранняя плотная; у третьих средние (15–20 г) — Мариева Махераух) и, наконец, ягоды бывают мелкими (3–5 г) — Россиянка.

Величина ягод сильно варьирует в пределах сорта и в зависимости от условий произрастания. При низкой агротехнике и особенно при недостатке влаги в почве в период роста и развития плодов у самых крупноплодных сортов земляники ягоды мельчают и урожай резко снижается. При хорошем уходе, когда растения достаточно обеспечены питательными веществами и водой, средний размер ягод увеличивается и даже самые мелкоплодные сорта дают высокий урожай.

На величину ягод оказывают значительное влияние также характер ветвления цветоносов. В зависимости от того, в каком месте цветоноса начинается ветвление и образование соцветия, величина первых и последующих ягод в соцветии может быть большей или меньшей. В тех случаях, когда ветвление соцветия начинается у его основания, обычно нет резкой разницы в величине между первыми и последующими 2–3 ягодами. Крупных ягод у таких сортов развивается значительно больше. Но если ветвление соцветия начинается в верхней части цветоноса, на высоте 7–10 см, то первые плоды бывают, как правило, более крупного размера, а последующие резко уменьшаются в размере.

Ягоды у земляники бывают самой разнообразной формы, с шейкой (Ранняя плотная, Кардинал) и без шейки (Южанка, Выставочная, Алиса). Сорту обычно присуща определенная форма ягод, но встречаются сорта, у которых форма первых ягод в соцветии значительно отличается от последующих. Поэтому принято при описании или определении сорта пользоваться первыми ягодами соцветия. Это относится и к их величине.

Мякоть ягоды по окраске, консистенции, вкусовым качествам и ароматности у разных сортов разная, и это является весьма важным признаком для определения сорта. Темно-красная окраска мякоти и сока, а также высокая плотность мякоти ягоды высоко ценятся у сортов, предназначенных для технологической переработки. Для сортов же, ягоды которых предназначены для потребления в свежем виде, окраска мякоти и сока существенного значения не имеет. Для технических сортов также важно содержание в ягодах сравнительно большего количества кислоты. Для десертных же сортов важно, чтобы в их ягодах содержалось большее количество сахара и вкус их был сладко-кислым. Ароматность, высокое содержание витаминов и относительно высокая транспортабельность ягод являются обязательными в характеристике земляники всех сортов.

В процессе созревания ягод созревают и семянки. Семянки могут располагаться на поверхности ягод (Кардинал, Львовская ранняя, Десна, Арника, Настенька), слегка погружены (Южанка, Выставочная, Алиса, Красная шапочка), глубоко вдавлены (Мице Шиндлер).

Поверхностное расположение семянок повышает транспортабельность ягод. Также отмечена взаимосвязь плотности мякоти и размещения семянок: когда мякоть нежная, рыхлая, они углубляются под давлением своей массы. Поверхностное расположение семянок предохраняет кожицу ягоды от механических повреждений.

Без развития семянок ягода не развивается. При плохом опылении ягоды в своем развитии деформируются. Сами же семянки земляники в хозяйственном отношении не представляют никакой ценности, так как растение размножается вегетативно. Но они имеют значение для выведения новых сортов.

Ягоды у растений земляники в пределах сорта созревают неодновременно. Обычно созревание их длится в зависимости от сорта и погодных условий от 10–15 до 20–30 дней. Неодновременность созревания ягод в основном зависит от строения соцветий и различного развития цветоносов на кусте.

Создание крупноплодных сортов с очень дружным созреванием ягод в соцветии (что дает возможность значительно уменьшить количество сборов и резко повысить производительность труда при уборке урожая) — одна из задач селекционеров. В настоящее время созданы сорта, у которых на первые два сбора приходится свыше 80% созревших ягод (Присвята, Мариева Махераух, Алая).

Продолжительность плодоношения зависит от сорта (срока созревания) и погоды. При теплой погоде в июне ягоды плодоношение длится две недели, при прохладной — растягивается на месяц. Короткий период плодоношения (20–22 дня) имеют, например, сорта Мысовка, Новинка, длинный период (25–30 дней) — Красавица Загорья, Обильная.

Требования к свету

Земляника — светолюбивое растение. В условиях затенения земляника хорошо растет и дает много усов и розеток, но несколько слабее плодоносит, что объясняется более поздней и менее интенсивной закладкой цветочных почек. Наиболее высокие урожаи земляники можно получить на хорошо освещенных местах, прогревающихся солнцем. Однако опытами установлено, что при снижении освещенности на 15–20%, что наблюдается в близости к затеняющим растениям, урожай не снижается. Так, слабая степень затенения земляники в междурядьях молодого сада 10–15-летнего возраста почти не снижает ее продуктивности.

Умеренное затенение ее при выращивании в южных районах, где она сильно страдает от зноя, ветров и недостатка влаги в почве и воздухе, наоборот, способствует нормальному росту и плодоношению растений.

По отношению к продолжительности светового дня сорта садовой земляники подразделяют на коротко- и длиннодневные. К короткодневным относятся большинство сортов крупноплодной земляники. Генеративные органы у них активно формируются в условиях короткого (10–12 час) дня и пониженной (не выше 15–17°) температуре.

Требования к влаге

Поверхностное расположение основной массы корневой системы ставит рост растений земляники в большую зависимость от наличия влаги в верхнем горизонте почвы. Часто это отрицательно сказывается на росте растений и их урожайности, особенно в южных районах, где бывает трудно обеспечить растения влагой.

Даже в Подмосковье в жаркие годы при нерегулярном поливе у земляники наблюдалось, когда сразу после сбора урожая почти все листья пожухли и поникли. Вместо июльско-августовского бурного развития усов была полная остановка их роста.

У растений земляники в связи с их возрастом нижняя часть корневища, а вместе с ней и часть корней, уходящих в более глубокие слои, отмирает. Корнеобразование переносится с возрастом растений в верхние слои почвы за счет развития корней из основания ежегодных приростов и верхней части корневища. Поэтому водоснабжение таких растений ухудшается, что приводит к снижению урожайности и преждевременному их старению.

Остро реагируя на недостаток влаги, растения земляники совершенно не переносят и излишнего увлажнения.

См. также раздел «Орошение».

Морозостойкость

Из всех ягодных культур земляника является наименее зимостойкой. Особенно чувствительны к низким температурам корневая система и листья. Кратковременное снижение температуры в корнеобитаемом слое до минус 8° приводит к сильным повреждениям корней и корневищ. Зимующие листья сильно повреждаются при минус 10° и гибнут при минус 15–20°, живыми могут сохраниться только рожки.

Растения, пересаженные поздно осенью и недостаточно укоренившиеся до наступления зимы, не устойчивы и в условиях бесснежной зимы и значительных морозов вымерзают.

Цветки и бутоны очень чувствительны к заморозкам. При повреждении заморозком бутона или цветка пестик чернеет и засыхает. При незначительном повреждении заморозком завязи ягода развивается, но уродливой формы.

В суровые и бесснежные зимы у растений земляники подмерзают не только листья. Очень часто у них частично подмерзают либо полностью вымерзают цветочные почки и стебли. Такие растения, если у них сохранились корневища, весной развивают из покоящихся почек стебли и листья, но в это год не плодоносят.

Растения земляники, обеспеченные в достаточной мере влагой и питательными веществами на протяжении вегетационного периода и особенно в осенний период, становятся более морозостойкими.

Приземный характер роста растений земляники и короткий период вегетации способствуют продвижению ее далеко на север, где имеется достаточный снежный покров для защиты растений от вымерзания. Ограничивающим фактором в этих условиях может быть недостаточное количество тепла в летнее время.

См. также раздел «Защита от мороза».